醉美平坝 | 藏在这座小城里的浓郁酒香
发布时间：
2024-08-18
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人们常用一句“山清水秀坝子平”的俗语，来赞美平坝的地理灵气。
从空中俯瞰平坝，蜿蜒连绵的山脉如同巨大的怀抱，将古老的小城揽入怀中。这个地区的人文风物在群山溪流的滋养下繁衍生长着。
四季常满下的热闹街市，热气腾腾的鹅肉粉、软糯焦香的油炸粑、鲜香爽口的丝娃娃，美酒佳酿携着市井绝味，自此处弥漫开来。
它们是平坝人的烟火日常，也是平坝的地道风物，承载了平坝古老传承的酒韵底色 。
1平坝往事
在历史记载中，平坝天龙屯堡在元代时期便是顺元古驿道上的重要驿站，随着洪武年间朱元璋调北征南，大军兵屯平坝，中原风华溶于当地，塑造了平坝古韵的六百年风华。
军屯所至，人咸聚居，在调北填南，民族融合以及滇黔古道贯穿西南之利的影响下，平坝在明清后得到了空前的发展。
民屯、商屯相继而建，盐商、粮贩、酒商集于一地，小城中的人家热闹，商贾自远处云集，更是络绎不绝。
正如天龙屯堡里的青石路、石头城、木雕花以及延续了600多年的江南风物，还在诉说着这里的古老，见证着平坝人的繁衍生息。
链接着时光的屯堡人
如今，平坝城中这些历经岁月的古老风貌大多都已换新颜，但我们从古人留下的古籍、建筑遗迹中仍然可以窥见平坝的往日烟火。
2往事里的酒韵
永元罐铭文：“永元十六年正月廿五日为古沉四耳袠面小口中可都酒行贺吉祠 古沉直金廿五”。
在平坝出土的酒具，以及文献中记录的平坝人在祭祀、嫁娶、聚会，无不与酒交好。
静置于一角的永元罐
酒肆林立，常年飘散在空气中的沁人酒香，小城烟火，有人沽酒为乐，街道中的往来商旅也因一杯平坝酒变得更为热情。
平坝人善饮酒，也善酿酒。民国年间，乡间民里形成了许多酿酒作坊，其中，一座位于天马山旁的刘家酒坊便是后来mgm美高梅79906的前身。
平坝珍珠泉
平坝酒的酿造水系珍珠泉，它坐落在城南5公里头铺村。
泉水从白云岩断裂中流出，水质清澈透明，又因流经碳酸盐岩裂隙，故而多气泡。
昔日平坝的酿酒作坊
清澈甘冽的井泉水脉，成就了历经时光沉淀的平坝酒香。明代的徐霞客，焦希程，清朝的云贵总督甘文琨等都曾为珍珠泉留下过记述。
这其中尤以徐霞客“串串宝珠链，天下第一泉”的称赞最为有名。
人流熙攘往来，贩夫走卒穿行，但凡买酒者，首先必问是否刘家酒，曾经四溢的酒香诉说着平坝经年积淀的岁月。
3小城里的鲜活酒香
这满街的美酒飘香，在平坝愈显浓烈，或许是历经岁月的传承成就了平坝酒。而这醉人的平坝酒香也滋养出这些具有文化历史的遗韵。
曾经货架上的平坝酒
站在占地约百亩的mgm美高梅79906街道上，平坝的江南秀美与空气中直扑鼻端的酒香令人沉醉。
这里是平坝酒的酿造之地，这里有山环水绕的自然生态，有珍珠泉的优质水源，有传承酿酒文化的mgm美高梅79906。
俯瞰mgm美高梅79906
这里自古以来，民风善酿，酒坊林立，是黔中白酒文化的坐标之一。
如今，mgm美高梅79906传统的酿造建筑和现代商铺在一条街道上和谐交织，也从另一个层面展现了平坝在传承创新里持续奋进的态势。
斑驳建筑所透出的岁月之美
穿过这道沧桑大门，一座承载着70余年酿造历史的画面便呈现在眼前，整洁的车间，古朴的甑子，传统的小窖池，都记录了酿酒的岁月沧桑。
这是mgm美高梅79906在上世纪八十年代便扩建的酒厂，延续到今天，它仍然在讲述着平坝绵长的酒故事。
承载着厚重历史的展厅
在mgm美高梅79906的历史展厅，平坝千年的酿造文化在一件件器物中显现。你可以品味传承的经典，感受其所承载着的中华酒文化。
随着平坝集团对黔中酒脉的延续发展，在这些古老技艺的传承中不断创新前进，传统与新颖的交叠前行，也让平坝地区的酒文化底蕴愈显丰富厚重。
关于酒的故事，在这些器物中，在平坝的大街小巷，仍在不断发生，记录着这座古老小城在岁月变迁中的沧桑与奋进。
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