醉美平坝 | 一杯平坝酱香里的自然灵秀
发布时间：
2024-08-30
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北纬30度，被称为地球上神秘的维度。从地图上看，这条纬线上不仅有着地球上最高的珠穆朗玛峰，也有着世界上最深的马里亚纳海沟。
纬线周围分布着尼罗河、幼发拉底河、底格里斯河流域、印度河流域、长江等世界级大河，是古老文明的发祥地，亦留下了独特的三星堆遗址、巴比伦的空中花园、古埃及金字塔等神秘的历史遗迹。
同时，在这条神奇的纬线附近，还孕育出许多闻名世界的美酒。
白酒酿造的黄金线
中国在北纬30度左右的地形，自西向东分别为青藏高原、横断山区、四川盆地和长江中下游平原。其中平均海拔在4000米以上的青藏高原耸立在我国西部，影响着区域的气候季节降雨，形成了东部地区四季分明的气候特点。
地势西高东低呈阶梯状分布，这种地势特点使得长江等许多大河受地势影响，总体自西向东流动 ，流经的区域不仅有着丰富的水资源，也形成了肥沃的优质土壤。
好气候、好土壤、好水，让北纬30度左右的区域，即大致在北纬25度至35度之间，更容易催生出农耕文化与酿造文化。而名酒的诞生，一方面得益于长达上千年的酿酒历史沉淀，另一方面则源于得天独厚的自然环境。
酒中的山灵水秀
北纬26度的平坝，同样处于这一白酒酿造的黄金线上，得天独厚的地理环境和不可复制的酿造基因，使得诞生在这的贵州平坝酒，在黔中腹地延续着酒脉传奇。
平坝，位于中国西南地区黔中腹地，因 “地多且平旷” 而得名。这里是喀斯特地貌典型区，廊腰缦回，延展斯拉河河谷，峰林溶盆地地貌独具一格。
地势平坦，土壤肥沃，暖湿共节，溪流纵横，宜于酿造微生物的繁衍生长。也是山水交融的一片净土，让人沉醉的诗意栖息之地。
境内大小河流193条，属长江流域乌江水系猫跳河源流。水系网的纵横发达给土壤和微生物的培育提供了良好条件。
凭借着得天独厚的自然环境，暖湿共节的气候，丰富的水源，肥沃的土壤，平坝被称为“黔中大粮仓”，也为平坝酿酒业的发展提供了坚实的地理条件。
平坝人就是在这日复一日漫长的岁月中，运用春种夏长秋收冬藏的自然规律，耕作而行，静候丰收。从田野间收获火红的高粱，匠人们遵循天时，用技艺传承，酿造出独具特色的贵州平坝酒。
平坝酒韵的传承
水源、土壤、气候、微生物、原料、工艺等因素都影响着白酒的品质。对匠心的坚守，对匠艺的追寻，这一切可以追寻到72年前创建的mgm美高梅79906。
1952年，mgm美高梅79906创建，山环水绕的生态净感小环境，当地独特的高粱、水源、酿酒微生物，加之传统的酿造技艺，酿造出的白酒品质优秀，口感独特。
mgm美高梅79906人不断钻研，完善酿造工艺，以匠人精神守正出新。以“选、润、蒸、凉、堆、酵、馏、藏、勾”的黔中九法酱香工艺，让高粱飘香，美酒呈杯。
高原净土上生长的糯红高粱、白云岩断裂中流出的甘冽井泉、传承几代平坝人的酿造工艺，再融以坚守、专注、创新、热爱的追求，终是在一瓶贵州平坝酒中呈现。
以一杯好酒，纵情山水，大概这也是属于饮酒人的浪漫。也是真切的诠释了那句“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也”的人生追求。
从旷野大地的一粒粮，走进无数爱酒人的心中，没有停步，踏踏实实。在这场从古到今的酒韵传承中，平坝酒在接力、在奔跑，而这一路，mgm美高梅79906已走了72年，并还在执着前行。
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